今天你吃草了吗？

吴敏营养师

今天你吃草了吗？

     今天您吃草了吗？啊？？？我又不是牛。我才不吃草呢。这里说的草就是膳食纤维。      

     一、什么是膳食纤维
        膳食纤维，属于碳水化合物里的多糖，主要分布在植物的细胞壁中。膳食纤维不能被人体消化吸收，却具有十分重要的生理功能，尤其是在维持消化系统和心血管的健康方面不可或缺。

     二、我们都是膳食纤维

     1．纤维素
     纤维素不能被人体消化吸收，却凭借所具有的亲水性刺激肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘的发生。

     食物来源：植物的茎叶、果实、谷物的外壳。

     2．半纤维素

     半纤维素可以被大肠里的细菌分解，具有结合离子的作用。

     食物来源：麸皮。

     3．果胶

     果胶能够降低人体内胆固醇的含量，保护肠道菌群，稳定血糖浓度，吸收重金属，防止铅中毒。

     食物来源：水果和蔬菜（柑橘类和苹果中含量丰富）。

     三、不可小看我哦

     1．维持消化系统健康

        膳食纤维素有“肠道清洁夫”的美誉，它可以吸收水分,刺激胃肠道的蠕动，并且将粪便软化，促进排便的次数，保持肠道清洁，从而防治便秘痔疮等疾病。

     2．促进心血管健康

        膳食纤维中的果胶可以结合胆固醇，使其直接和粪便一起排出体外，抑制胆固醇的吸收，从而降低人体内胆固醇的含量，从而起到预防冠心病、高血压、高血脂的作用。

     3．缓解糖尿病症状

       膳食纤维中的果胶可以延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，帮助稳定餐后血糖，同时降低胰岛素需要量，控制餐后人体的代谢，有利于糖尿病病情的改善，常被用作治疗糖尿病的辅助手段。

     4．减肥

       因为膳食纤维不能被人体消化，所以具有增加饱腹感的作用，这样一来就可以减少人体热量的摄入，肥胖人士因为热量过剩而堆积在体内的脂肪这时候就会被消耗掉，从而达到减肥的效果。

      5．保护口腔和牙齿

         我们现在食用的很多食物都是经过精加工的，这些食物为了满足人们的口感，通常很柔软，这样的食物长期食用会使得我们的口腔肌肉和牙齿得不到锻炼，极易出现龋齿、牙齿脱落等症状。膳食纤维则可以帮助我们的口腔肌肉和牙齿锻炼咀嚼功能，让口腔肌肉越来越发达，牙齿越来越牢固。

      6．解毒

        膳食纤维中的果胶能够跟铅、镉、汞等重金属结合，延缓和减少这些有害物质的吸收，防止人体受到这些有害化学物质的毒害，从而起到保护肝脏、解毒排毒的作用。

      7．防癌

        和高脂肪、高糖、高肉类饮食一样，低膳食纤维饮食也是造成乳腺癌的一大原因。这是因为我们体内过多的脂肪会促进一些激素的合成，这样就造成体内的激素失去平衡，进而导致乳房内激素上升，诱发乳腺癌。膳食纤维可以调节人体的脂肪代谢，从而维持了激素平衡，减少罹患乳腺癌的风险。此外，结肠癌、直肠癌也可以通过膳食纤维的摄取加以预防。

      四、膳食纤维来自哪里

        膳食纤维广泛存在于植物性食物中，谷物、蔬菜、水果、豆类等食物中都要丰富的含量。经常食用这些食物，可以帮助身体补充足够的膳食纤维。

富含膳食纤维的食物

种类来源

谷物： 玉米、小米、燕麦、麦麸、黑米、大麦

蔬菜：蒜末、韭菜、芹菜、银耳、木耳、牛旁、胡萝卜、四季豆、海带、口蘑、裙带菜

水果： 香蕉、橘子、橙子、苹果、草莓、梨、桃

豆类： 豌豆、绿豆、红豆、扁豆、豆渣

       五、你该吃草了

       膳食纤维适宜人群：

       便秘者；消化不良者；痔疮者；重金属中毒者；肥胖者；腹胀；心脑血管疾病如高血压；高血脂，动脉硬化，结石等；糖尿病人士，特别是餐后血糖不稳定者；色斑沉着、面部暗黄、长痘者。

桐油们！为了健康，快去吃草吧！

闲来无事

还真以为叫人吃草，吓得我转了半天不敢进来

吴敏营养师

回复 闲来无事 的帖子

这个草人人该好好地去吃，健康所需。

艾美丽

我天天吃草呢
明儿都成牛了

吴敏营养师

回复 艾美丽 的帖子

那后天是否可以产奶了？:lol

小雨宝宝

我觉得我该多吃点草！绿色的，多好啊！;P

晴子

看多了此类文章。。。总结就一句话，多吃五谷杂粮，水果和蔬菜。。。。

幸运精灵

哈哈，
天天吃草，
我愿意做“小牛”。:lol