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[饮食养生] 营养师解析:什么人吃什么肉

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发表于 2010-12-14 22:52:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
解析:什么人吃什么肉

       过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,饮食平衡才是我们提倡的。从农业上来讲,肉一般分为三类:畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。

 牛肉,最强壮的肉。
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       凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

 羊肉,最滋补的肉。
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       羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

 猪肉,最补铁的肉。
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       猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

 鸡肉,脂肪最少的肉。
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      这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 

    鱼虾,微量元素最多的肉。
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       鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。
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 楼主| 发表于 2010-12-14 23:04:40 | 显示全部楼层
说明:海产品以及贝类因本地百姓餐桌少有故略去。
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发表于 2010-12-15 01:20:50 | 显示全部楼层

  莪该吃牛肉。。记忆力衰退了、、、
  莪该吃羊肉。。身体虚寒了、、、、
  莪该吃猪肉。。吸收能力差了、、、
  莪该吃鸡肉。。体重不能增加了、、
  莪该吃鱼虾。。缺 “锌”眼儿了、、、

                        :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

点评

呵呵,只要是肉,那都得吃点喽!别当主食吃啊!嘿嘿  发表于 2010-12-15 08:15
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发表于 2010-12-15 08:17:03 | 显示全部楼层
生活水平提高了,也越来越讲究营养了
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