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[生活提示] 下酒最好别吃的四种菜

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发表于 2010-12-21 17:57:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 huli1991 于 2010-12-21 17:58 编辑

下酒最好别吃的四种菜

        家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

    下酒菜的做法是:
    1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
    2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
    3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。
1.jpg

    常见的不宜下酒的菜有以下几种:
    1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
    2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
    3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
    4、烧烤。夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。
    在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
    此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
    原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
    其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
    此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
    烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。


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发表于 2010-12-21 20:00:20 | 显示全部楼层
我只有2中情况喝酒,一是陪客户,二是泡吧,其他任何情况我都不喝酒,就连陪长辈我都不喝!
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 楼主| 发表于 2010-12-21 20:06:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 huli1991 于 2010-12-21 20:06 编辑

回复 13月。我娶你 的帖子

晕,听到会喝酒的,居然不陪长辈喝酒{:5_218:}
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发表于 2010-12-21 20:22:54 | 显示全部楼层
回复 huli1991 的帖子

唉,陪客户吃饭是因为那是命,不喝酒就谈不成生意,泡吧喝酒那是有心情,喝的也少,喝酒对身体不好的,所以我一般不喝的,我不喜欢拘束,要是和长辈喝酒的话,那规矩一套一套的。我本身就不喜欢喝酒!            喝酒伤身体@

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呵呵,喝酒误事,吸烟才伤身体呢  发表于 2010-12-21 20:24
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发表于 2010-12-21 20:48:17 | 显示全部楼层
开车不喝酒!喝酒不开车!吃火锅粉丝不能喝白酒!吃了粉丝就难以消化了!我还听说喝酒不能吃花生哦!经常我们喝酒还吃花生呢!
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发表于 2010-12-21 21:39:49 | 显示全部楼层
酒类饮料当注意相克这是多数专家的呼唤,但本人认为在饮酒不超过100毫升下大可不必顾忌。
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 楼主| 发表于 2010-12-22 08:24:48 | 显示全部楼层
回复 一生有你1 的帖子

是的,酒后驾驶越来越少了,是个好现象啊!
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 楼主| 发表于 2010-12-22 08:25:24 | 显示全部楼层
回复 高级营养师 的帖子

呵呵,不喝酒才不会有顾忌{:5_199:}
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发表于 2010-12-23 23:28:23 | 显示全部楼层
那在饭桌上没有办法哦!你说呢?关系哦!
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 楼主| 发表于 2010-12-24 08:48:10 | 显示全部楼层
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呵呵,我不会喝酒,说不好!
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