桐城网

 找回密码
 我要注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1089|回复: 3

[生活提示] 专家表示方便面并非是“垃圾食品”

[复制链接]

1069

主题

3516

回帖

5329

积分

桐网贡士

Rank: 6Rank: 6

积分
5329

桐网元老论坛建设乒乓爱好者自我鼓励

鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 21:27:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                              902e8a480d.jpg
  
    很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为“垃圾食品”,但最近在河南郑州召开的第六届中国面制品产业大会上,专家指出,方便面不仅不是“垃圾食品”,而且营养成分比较全面,人体所需要的6大营养素全都具备。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授告诉记者,方便面常为人们所诟病,认为多吃不利于健康,主要有以下几个原因:

  一是油脂含量高,因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出,与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%~18%,其中,11%都是棕榈油,也就是对人体健康有利的植物油,而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右,比方便面高出近一倍。

  二是含有一定的添加剂。胡教授说,一说到添加剂大家就谈虎色变,觉得它是不利于健康的物质,这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂,目前国家允许使用的,都是经严格检测,证明对人体无害的,大家可以放心食用。


  三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出,所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物,因此,炸薯条中有,方便面中肯定也有。但是,他们所进行的实验证明,方便面中的丙烯酰胺含量很低,平均为78微克/千克,远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

  针对很多人认为“方便面没营养”的看法,胡教授颇不以为然。他说,随着方便面的制作工艺越来越先进,里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了,因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养,只不过因为量比较小,所以方便面中维生素含量稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的,只要在吃方便面的时候,多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。他还告诉记者,目前国内外都在开发新的营养型方便面,比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等,将来可满足不同人群的营养需要。
【分享精彩·网聚未来】 我骄傲,我是桐城人! 桐城网宗旨:弘扬主旋律,讴歌真善美,传播正能量,彰显精气神。

2687

主题

1万

回帖

3万

积分

版主

吃在当地 吃在当季

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
36070

版主嘉宾会员2011年度优秀会员精华勋章钻石会员自我鼓励发帖达人论坛建设健康顾问激情之星新中国成立70周年我是老兵

QQ
鲜花(55) 鸡蛋(2)
发表于 2011-1-15 22:30:05 | 显示全部楼层
一家之言

该会员没有填写今日想说内容.

165

主题

4879

回帖

5552

积分

桐网贡士

Rank: 6Rank: 6

积分
5552
QQ
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 11:32:18 | 显示全部楼层
还是少吃吧。管他专家怎么说??
【分享精彩·网聚未来】 我骄傲,我是桐城人! 桐城网宗旨:弘扬主旋律,讴歌真善美,传播正能量,彰显精气神。

1069

主题

3516

回帖

5329

积分

桐网贡士

Rank: 6Rank: 6

积分
5329

桐网元老论坛建设乒乓爱好者自我鼓励

鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 11:33:45 | 显示全部楼层
回复 晴子 的帖子

看看2楼的发言!
【分享精彩·网聚未来】 我骄傲,我是桐城人! 桐城网宗旨:弘扬主旋律,讴歌真善美,传播正能量,彰显精气神。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 我要注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表