为冬季“干裂”者开据营养处方

吴敏营养师

为冬季“干裂”者开据营养处方

       入冬以来，少雨多风，天干气躁，干燥寒冷的天气使得不少人免疫力下降，周围有不少人出现手足皮肤皲裂、干眼症、嘴唇干裂、“烂嘴角”等症状。特别是今年冬季湿度小、空气干，人体皮肤黏膜血液循环差，加之日常饮食缺乏水分和油脂，缺乏维生素A、维生素B、维生素C及维生素E，就会发生皮肤“干裂”。而补充维生素最安全、最有效的方法，就是安排好每天的饮食。通过合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，就可以提高人的耐寒能力和免疫功能，预防冬天“干裂”的发生。


      这里为有“干裂”症状者开出以下营养处方：

      合理饮水：每天饮白开水或淡茶水8杯，以补充体内的水分；尽量减少饮用各种碳酸饮料、甜饮料及咖啡。

      补充维生素A：适量肝脏、红肉，多吃红黄色蔬果。

      作为维生素A最佳来源的动物肝脏、血、肉（如鸡肝、羊肝、猪肝、鸭血、猪血）平时吃的有限。而作为维生素A次要来源的蔬菜水果则是补充维生素A的主要食物，如深色蔬菜：西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆、南瓜等；水果中的芒果、橘子、枇杷等都是维生素A含量较高的食物。

      补充维生素B：多吃谷类、薯类、大豆及绿叶菜。

      保证每天不少于250克的主食，其中的粗杂粮及干豆应有50克以上；最好以红薯、土豆、南瓜代替部分主食，也都是获取维生素B的不错选择；对绿叶蔬菜的烹饪，采取水焯、蒸、勾芡及搭配菌类、豆制品急火快炒，就是减少维生素B损失的好方法。

      补充维生素C：每天至少吃500克蔬菜，200克水果。

      众所周知，食物中的维生素C主要来自新鲜的蔬菜和水果。每天的摄入量不足，缺乏维生素C就不可避免。维生素C人体不能合成，必须从食物中获得。常见的蔬菜中有青椒、苦瓜、西红柿、豆角、韭菜、土豆等维生素C含量较高；水果中鲜枣、柑橘、猕猴桃、柠檬含有丰富的维生素C 。

      补充维生素E：改进豆浆或坚果当零食

      因为，维生素E广泛存在于植物性食物中，人体所需大多数来自谷类和植物油。制作豆浆时加入燕麦、麦胚芽、玉米、芝麻等，不仅口感好，还是获得维生素E的好途径；冬日里拿花生、葵花籽、核桃、松子等替代甜点，既补充了维生素E，又满足了喜爱吃零食者口福。

      另外，从养生的角度说：天干物燥的气候，让人感觉鼻、口、喉咙、皮肤都“干”，除了人体缺乏维生素以外，也与人的肺有关。因为肺的特性是喜清润，恶干燥。这个季节里，可以有意识的在膳食中加入有生津润肺功效的食物，如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳、山药、枸杞、杏仁、柚子、橙子、山里红、莲藕、白萝卜等。一方面可以生津止渴增强肺功能，还能预防感冒的发生。

向日葵の微笑

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一片小草

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