壮阳补肾——“金钱肉”

吴敏营养师

壮阳补肾——“金钱肉”

       “金钱肉”是用驴鞭即马科动物驴的雄性外生殖器，割取其阴茎，剔除残肉、油脂，再经过传统工艺腌制、切片加工而成，因其形似古钱币而得名。

       “金钱肉”亦食亦药，声名遐迩，在我国已有近三千年的食用历史。远在唐代就成为难能可贵的宫廷贡品。

        “金钱肉”不仅美味可口，而且营养丰富，是补肾壮阳之佳品。

       中医治病有“以脏补脏”之说。驴鞭性味甘咸、温，有补肾壮阳、益精强筋等功效，主治肾气不足、遗精早泄、阳痿不举、阴囊湿冷、筋骨酸软、骨髓炎、骨结核、气血虚亏、母乳不足、阴冷带下等病症。

       “金钱肉”的腌制，配料考究，工艺精细，深秋初冬之时是最好季节。腌制时，先将新鲜洗净晾干的驴鞭，置于干净撒有一层花椒、小茴香、盐、白酒的容器内排上一层，滚动使调料均匀涂满，再撒上一层调料，重放一层驴鞭；又滚动，如法排放完后，在最上层再均匀地撒上一层调料，然后封盖。腌制半月时，上下翻动一次，一月后即可取出烹饪食用。烹调时，将腌好的驴鞭洗净，在锅中焯少许时，捞出剥去其黑皮，捅去其尿道膜；再洗净，入锅加水煮开，撇去血沫，加盖焖蒸，最后倒入盆内，浸泡两夜，使其吸足水分，充分胀发，软嫩透亮，再剥去其薄膜，切片摆盘，撒葱花，淋香油，即成一盘入口香酥醇美，佐餐下酒的美味佳肴。

丿灬飯尐悕丶

看着就好吃。。。

John

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应该是个好东东，但说实话，我可不敢吃！