又到了吃蒿子粑的季节了

乞丐达人

蒿子粑，是桐城人三月三这天必吃的。每年这天，无论再忙，有老年人的人家都会做一些，那些上班族们哪怕到深夜，也要到街上买一点回家。

　　三月三这天吃蒿子粑，与传统习俗有关。传说这天，人的魂魄游离了人的身体，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”住，人才能健康，不生病。这种说法当然有迷信色彩，但现在的人只是延续习俗而已。

　　做蒿子粑的蒿子，是一种花小，叶子呈羽状分裂，叶片背面呈粉白色，全株都有特殊香味的植物。这种植物在桐城的野外随处可见。当然其他地方也有，可是食用者却甚少。据医书介绍，蒿子有清热、泻火、利湿、解暑、平肝、安神等功效，尤其茵陈蒿，更有保肝作用。现在的人们更重视身体健康，蒿子的地位也随之提高了。
　蒿子粑的制作很简单：春天时将蒿子的嫩叶采下洗净（旧时的人们用石碓将蒿叶捣烂，现在人用菜刀将蒿叶剁碎），洗去多余的汁，去掉一些苦味，放入油锅中炒熟，然后加水烧开，放入粳米粉或糯米粉，揉至不粘手为止。再捏成一个个小剂子，按扁后，放入油锅中煎成黄中带绿的粑粑就行了。熟后的蒿子粑，散发出一股特殊的诱人的香味。

　　现在有专门做粑的人，春天时将蒿叶采摘下来，然后晒干、储存，冬天也能卖。不过街上卖的没有自己家做的好吃，太薄。

wuxing1983

真好，我准备回家吃

桐城滴宝宝

是过阳历还是农历呀

桐城滴宝宝

我忘记了  嘿嘿嘿  有点不好意思了

乞丐达人

以前是过阴历的，  但是现在就可以吃了，我昨晚已经吃了 呵呵

wuxing1983

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三月三，吃蒿子把,肯定是阴历啊

一苇过江

　　每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

制作过程：
1.将米打成米粉；
2.将采来的蒿子清洗干净，然后用开水烫一下，挤干水分，切成碎沫；
3.将腊肉洗干净（我觉得放别的可能也行，如果喜欢素的，不放也可以，个人觉得放腊肉的味道很香），剁成碎沫，放在锅中炒熟，最好要有点肥的哦；
4.将蒿子沫，肉沫与干米粉混合，拌匀，然后加适量开水搅拌，感觉可以做成粑就行了，一定要加开水哦，否则会不好吃；
5.将锅中放少量水，锅热的时候把粑贴上，盖上锅盖，技巧：要大火哦；
6.等粑有香味了，结了一层壳了就可以起锅了，这个壳脆脆的，可好吃了。

°﹎轉裑。

真滴有12年没吃了:'(
还记得小时候咬上一口大大厚厚的蒿子粑 那香气不是盖的~ 如今传统味道变了

wuxing1983

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自己去搞啊,农村里堤坝上多的是

°﹎轉裑。

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我是准备和朋友们去踏青 嘻嘻~