最好的下酒菜

吴敏营养师

最好的下酒菜

哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢。现做出如下推荐：

  肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

  海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

  粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

  富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

  除了食材的选择，下酒菜的调味也有讲究。做菜时放些糖，对肝脏有保护作用。加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。            

张熙若

那请问怎么解酒呢...？

syh2800

张熙若 发表于 2011-3-14 23:18
那请问怎么解酒呢...？

喝点醋呀！

syh2800

呵呵，明天喝酒搞点猪蹄七七！

若尘

张熙若 发表于 2011-3-14 23:18
那请问怎么解酒呢...？

以水代酒。

丿灬飯尐悕丶

昨晚喝多了，难受的要死。

桐城娃

和点葡萄糖 啊

丿灬飯尐悕丶

昨晚白夹啤，搞死人之。

张熙若

以上的各类解酒答案，都有人试过没？

张熙若

回复 syh2800 的帖子

可照热..？