炒鱼时茶叶的妙用

炒茶高手 · 发表于 2011-3-25 18:07:33

去很多人家吃饭，菜肴中尤其是炒干鱼，往往腥气很重。而我家的鱼从来不腥。觉得很奇怪，后来仔细观察，原来我妈妈每次炒鱼前，先用陈茶或者新茶泡汤，再将渣滓沥掉，茶叶汤倒入毛鱼或者鱼块，加入热水浸泡一会鱼。再捞起鱼晾掉水分下锅。
这样炒的鱼就是第二餐不热，冷的吃都没有腥气。

czq123168 · 发表于 2011-3-25 19:29:05

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一苇过江 · 发表于 2011-3-25 19:48:59

小技巧也有大用处啊，不知对新鲜鱼怎样？

后乐翁 · 发表于 2011-3-26 09:09:58

小技巧也有大用处，帮顶了！

炒茶高手 · 发表于 2011-3-26 13:12:51

回复一苇过江的帖子

新鲜鱼除腥气效果一个样，连肉泡一下效果也不一样

太平洋 · 发表于 2011-3-26 13:18:02

还是第一次看到这个妙方，下次试试看是不是真的。。谢谢楼主

朗诚外贸 · 发表于 2011-4-26 09:58:34

真的吗回头试试哦

一璐福星 · 发表于 2011-7-23 10:44:07

真的很实用
下次做鱼的时候试试

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[经典风味] 炒鱼时茶叶的妙用