揭秘：长期吃素的隐形伤害

王者风范

长期吃素的隐形伤害(资料图)

　　全素主义者注意了！虽然很多研究支持“素食者可能比普通人更少患癌症、心脏疾病、糖尿病、胆结石等疾病”的论调，但与此同时，“太素”地一味吃青菜豆腐也可能导致营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应。

　　在营养专家眼中，没有绝对的坏食物，只有坏搭配、坏比例的食物。专家表示，虽然社会应该尊重素食成为一种生活态度，但从健康角度出发，素食者有必要认真审视自己的食谱，巧妙通过各种方式补充缺失的营养，保证膳食平衡。

　　肉食者鄙？ 没有绝对“坏”的食物

　　“早先的‘素食主义’者大多出于个人信仰或饮食习惯。随着科技的发展，环保主义者发现食肉增加地球负担，禽畜类养殖不但增加了温室气体的排放，也大大增加了谷类的消耗。因此，‘素食’渐渐成为一种时尚之举。”

　　专家说，随着现代社会逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病，受其“威胁”、“恐吓”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下，不少人灭掉“食肉欲”,转而选择他们认为更为健康的素食。其实，在我们营养工作者的眼中，并没有绝对的‘坏’食物，只有不科学的膳食搭配“，专家表示：”我们主张的是均衡而多样化的膳食，选择卫生安全的食物，养成有规律的生活习惯。


     

沙漠恋蝶

这年头,和尚尼姑都不会全吃素了;P;P

王者风范

回复 wingpigeon 的帖子

他们吃荤，比我们还很些咧

吴敏营养师

跟一帖：

素食比肉营养多

      多数人看来，大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次）却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢？

　　我们一般所说的“素食”是植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果和豆类等；“肉食”则是指动物性食物，包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响，分成8方面比较，来看看吃素为何比吃肉好。

　　能量。只要吃够量，素食和肉食都可以满足人体的能量需要；如果过量，都可能造成能量过剩等问题。

　　蛋白质。肉食所含蛋白质质量优于素食。不过，黄豆及其制品与肉类差不多。只要吃够量，也能提供优质蛋白。

　　脂肪。肉食主要提供饱和脂肪酸，含较多胆固醇；素食主要提供不饱和脂肪酸，不含胆固醇。所以，植物性食物优于动物性食物。

　　维生素。肉食是维生素A、B族的良好来源，还能提供一部分维生素E和极少的维生素D，但几乎不含维生素C。素食是维生素C、维生素A和维生素E的良好来源，也提供一部分B族维生素和极少的维生素D。所以，肉食略逊于素食。

　　矿物质。奶类是钙的最好来源；但素食中豆制品及部分蔬菜也能提供较多钙。动物性食物中铁、锌、硒含量都比素食丰富。

　　膳食纤维。膳食纤维完全由植物性食物提供，动物性食物不提供膳食纤维。

　　植物化学物质。素食中包含植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚等10余类。它们具有抗癌、抗氧化、免疫调节、抗菌、降低胆固醇、调节血压、血糖等功效，它们在肉食中含量极少。

　　食品安全。植物性食物和动物性食物都会出现安全问题，但就现有情势看，动物性食物的安全问题更多，安全隐患更大。

　　综上所述，植物性食物营养优于动物性食物。因此，我们也推荐以素食为主的膳食，搭配少量的鱼肉蛋奶等食品。

相思豆

看来得改变饮食习惯了

王者风范

相思豆 发表于 2011-6-15 16:01
看来得改变饮食习惯了

身体健康就是革命滴本钱啊

相思豆

王者风范 发表于 2011-6-15 16:09
身体健康就是革命滴本钱啊

原来讲究的东西真多...

王者风范

相思豆 发表于 2011-6-15 16:19
原来讲究的东西真多...

现在人越有钱了，越讲究健康了--这是好事啊

相思豆

王者风范 发表于 2011-6-15 16:27
现在人越有钱了，越讲究健康了--这是好事啊

我没留意.....一直很随便

相思豆

相思豆 发表于 2011-6-15 16:28
我没留意.....一直很随便

你不就是水王吗