怎样煮面条不粘糊

小雨宝宝

1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。


2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。


3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

kaixin930

沙发哈字了啊
    谢谢了

小雨宝宝

一般我都是水沸了再下挂面,以后试试没开就下

凌晨liu点钟

水不开就下锅啊，那样不是对面条不好么

小雨宝宝

没试过,今天早餐做面,我又忘记试了