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桐城又一小吃--菜心粑

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发表于 2006-5-26 10:59:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

桐城菜心粑
桐城菜心粑-是桐城风味独特的传统早点,早在明清时期就已美名远播.当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶,一碗光洁晶莹的菜心粑.县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社.生意十分兴隆.桐城菜心粑的制做极为讲究,用七成籼米.三成糯米,在温水中浸泡半日.捞起沥干,在碾碎成粉,选嫩绿白菜心.微煮揉成泥状,剔除菜茎,在掺以猪油.白糖作为粑馅.蒸熟后.外形如琢玉.内心如悲翠.柔而不粘,甜而不腻.

转载中国通用旅游网<安庆旅游>

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发表于 2006-8-6 12:31:21 | 显示全部楼层

Re:桐城又一小吃--菜心粑

我七过蒿子耙，迷七过菜心耙。蒿子耙很好七滴，偶欢喜七，呵呵！

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湛蓝色的忧郁

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发表于 2006-6-12 10:44:16 | 显示全部楼层

什么呀我怎么没有听说过真的好吃吗在什么地方可以买到呀唉可惜我在苏州要是谁在苏州以后回桐城帮我带一点哦哈哈 13625284858

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江湖术士

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发表于 2006-6-11 12:13:13 | 显示全部楼层

是啊
菜心耙的确是好7啊

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发表于 2006-6-5 21:53:48 | 显示全部楼层

等你写一本桐城饮食文化的书.

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楼主| 发表于 2006-6-4 14:55:19 | 显示全部楼层

可惜就是没好好的发掘利用

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发表于 2006-6-4 08:45:22 | 显示全部楼层

吃饭穿衣也是文化啊

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发表于 2006-6-3 12:34:57 | 显示全部楼层

美学大师朱光潜小时候最爱吃菜心粑，生前回桐城时，当时的桐城政府还特别找了一位老师傅为朱大师做了一会菜心粑，以满足这位从桐城出去的老人的一点心愿。

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发表于 2006-6-2 20:32:05 | 显示全部楼层

回去你请客了

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发表于 2006-6-3 07:54:56 | 显示全部楼层

不错啊，这样的农家小吃很好．我喜欢

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