亲自下厨萝卜骨头汤

幸运精灵 · 发表于 2009-2-27 13:32:27

原帖由 落絮轻飘 于 2009-2-27 13:30 发表
烧骨头汤时放醋比黄酒好些

哦，是嘛。可以说说为什么嘛？想听听……

幸运精灵 · 发表于 2009-2-27 13:33:05

原帖由 明火狂着 于 2009-2-27 13:26 发表
:D :D :D 谢谢啊 ~·····

:victory: ，你还没有喝到汤呢。

落絮轻飘 · 发表于 2009-2-27 13:39:02

炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。而黄酒多用在烧鱼中。

幸运精灵 · 发表于 2009-2-27 13:45:56

:victory: :P ，楼上谢谢哈。
偶缺钙比较严重

落絮轻飘 · 发表于 2009-2-27 13:48:57

那以后就多喝点

飘飘狼 · 发表于 2009-2-27 13:54:58

口水.............

wuxing1983 · 发表于 2009-2-27 14:10:53

我妈妈炖汤好喝

心口不壹 · 发表于 2009-2-27 14:25:54

精灵额晚上起个还有得喝

wuxing1983 · 发表于 2009-2-27 14:39:19

原帖由 ∮鈊釦吥壹╆ 于 2009-2-27 14:25 发表
精灵额晚上起个还有得喝

恩乌龟汤还没喝好啊?

文都浪人 · 发表于 2009-2-27 14:39:54

的确是大补呀！！！！！

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