酸菜鱼(转贴)

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:34:26

“酸菜鱼的三字经”

一条鱼，一袋料；酸菜鱼，准备好。
脖一刀，抽腥腺；刀要准，抽要慢。
剁鱼鳍，刮鳞片；身要净，把肉片。
刀入背，往里推，至鱼骨，剔着走。
片鱼肉，刀要慢；小心刺，勿折断。
骨切段，肉片片；分而置，不要乱。
成品料，上锅炒；味即出，三分钟。
加上汤，大火煮；开了锅，放鱼骨。
锅冒泡，骨煮透；下一步，放鱼肉。
出锅前，放辅料；调料包，袋里找。
酸菜鱼，好不好；瞧一瞧，尝一尝。

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:35:11

鲤鱼二斤多

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:35:47

一条鱼，一袋料；酸菜鱼，准备好。

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2009-4-10 07:02

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:36:18

脖一刀，抽腥腺；刀要准，抽要慢。

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:36:44

剁鱼鳍，刮鳞片；身要净，把肉片。

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2009-4-10 07:04

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:37:13

刀入背，往里推，至鱼骨，剔着走。

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:37:44

片鱼肉，刀要慢；小心刺，勿折断。

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2009-4-10 07:06

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:38:10

骨切段，肉片片；分而置，不要乱。

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:38:35

成品料，上锅炒；味即出，三分钟。

未命名10.jpg (47.78 KB)
2009-4-10 07:07

nimao816 · 发表于 2009-5-16 19:39:00

加上汤，大火煮；开了锅，放鱼骨。

未命名11.jpg (52.97 KB)
2009-4-10 07:08

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