『美食DIY』金融危机下的晚餐

aliceyanyan

【科属】为葫芦科植物苦瓜的果实。

【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。

【性味归经】性寒，味苦；入 心、肝经。

【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢 疾，少尿等病症。

【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。

【食疗作用】

1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。

2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。

【保健食谱】

1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、 蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜 肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血 压患者食用。

2．苦瓜茶 苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于； 将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀， 每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热， 口渴烦躁等病症。

3．苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片， 入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可， 食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。

4．苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水 汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍 之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀 痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。

【注意事项】苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

明火狂着

原帖由 aliceyanyan 于 2009-5-18 21:44 发表


如果现在你在偶家隔壁还不多，电饭煲里还有一大碗呢……明早你能赶来偶也不好意思给恩吃呀，现粥（竹）不好七！！

还真有啊。。。:L :L

wuxing1983

放了一个月了吧

yunan

稀饭怎么不稀啊
不是应该当镜子照的那种吗

小时候

不错啊
咸菜肯定好吃

５７４

原帖由 yunan 于 2009-5-29 09:19 发表
稀饭怎么不稀啊
不是应该当镜子照的那种吗

能当镜子照的应该是白开水

琴儿

苦瓜很苦吧
怎么做才能变的不苦啊

abby

原帖由 琴儿 于 2009-6-2 09:42 发表
苦瓜很苦吧
怎么做才能变的不苦啊

恩，很苦，还是第一次买苦瓜呢。

不想太苦就把苦瓜切得薄薄地，放点盐加冷水侵会，再用手把苦水捏出来就好了，可以重复多次，

nimao816

MS苦瓜煎鸡蛋苦味好一点:D

半月仙人

应当说,这是金融危机时的小资生活.
煮粥其实也不难,买一个自动电饭锅就照之