巧煎饺子

阿夏 · 发表于 2009-10-25 21:48:01

其实今天晚上的饺子很失败。
煎饺子遇到最多的问题是，饺子粘锅。

很多人认为煎饺子要用很多油，其实不用这样的。

首先我们把锅烧红，转小火，把饺子快速平放在锅上，记住不要放油哦，
放好后，盖锅盖再烧两分钟，这两分钟是把饺子的底面烤成硬硬的，
大半碗水，放一点儿油，调和。等饺子皮硬了以后，把水倒进去，等水烧开，饺子也差不多好了，这时候，你可以准备一盆冷水，锅离火后，直接把锅底放在水上面，利用热胀冷缩的原理，迅速让饺子脱离锅底，让饺子轻松盛起来。