回锅肉

甲午风云

材料：连皮猪腿肉，青蒜，油，甜面酱，酱油，料酒，白糖，豆瓣酱，姜，葱。
做法：1将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟），捞起用冷水稍浸，沥干。
2将肉切成约4厘米宽的大薄片。
3青蒜拍碎，切段。
4炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。
5 下豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖。
6放入青蒜段炒至断生即可。

莫_尒_良

帅哥不好意思占用楼层        创业真的好难，打扰大家一下做个小广告。    后街（男神）精品男装，好看的衣服便宜的价格！    希望能照顾下吧。谢谢了~！进去聊天也欢迎！多交朋友！ (美丽的哥哥姐姐们）希望别删。

空

学习中，。，，，，

空

但是 我还是得学  明天买点回去 试试  呵呵

空

li278478404 发表于 2012-3-3 23:39
但是 我还是得学  明天买点回去 试试  呵呵

谢谢 我一个人在家  再好的美味也很，，，，，

jinzheng

li278478404 发表于 2012-3-3 23:37
学习中，。，，，，

你啥时对烧锅感兴趣了。。。

咳嗽的夜鸟

回锅肉不是五花肉做的吗，我一直都用五花肉做来着。

咳嗽的夜鸟

这个不是可不可以的呐，我记得川菜最正宗的回锅肉的做法就是以五花肉做主料的。

甲午风云

咳嗽的夜鸟 发表于 2012-3-4 09:57
这个不是可不可以的呐，我记得川菜最正宗的回锅肉的做法就是以五花肉做主料的。

只要不是全廋的都行，要点其实还不在这里，正规的应使用郫县豆瓣酱，可是谁能买到正宗的四川郫县豆瓣酱，所以，在调料中我都没有写此酱，只写了大众化的酱，大家能随便买到的酱！

咳嗽的夜鸟

我媳妇是四川人来着，呵呵

ziyiyunmeng

青蒜是什么了？请教下？不是蒜头吗？