吃货们，桐网2014第二期试吃团开团啦。。。。。。

吴敏营养师

寒曦 发表于 2014-6-4 08:43
有规则说参加了第一波试吃团，就不能参加第二波么

可以再次申请，但吃后无评论的吃货肯定让位。。

钟123

呵呵！关注中。。。。。。

爱约定摄影机构

这么多好吃的啊 可把我馋死了

淡水半杯

是不是吃次钣可以钓一天鱼;P

吴敏营养师

桐网第二期试吃团开团啦。。。。。。
欢迎桐网吃货们积极参与。。。。。。

大饼

活动不错呀。

sansan

祝贺桐网试吃团再次开炊! 越办越正规, 希望越办越火红!
小小建议: 慎密策划,分工合作,  做到现场定人定主题,避免撞车而不流失资源,

这次试尝的"臭桂鱼",觉得很有特色,特网寻了一番,看似简单实做不易:

首先,制作臭卤:
1、:清水3500克、盐300克、臭苋菜卤5000克（腌制臭苋菜时使用的卤汁，桶装成品，4元/斤）倒入盆中混合均匀。此臭卤只可使用一次，用完即扔。

2、取桂鱼300条（约600克/条），用木棒猛击头部将其打晕，加盐800克涂抹鱼身，腌制4小时后取出摆入托盘放于通风处，室温16℃-18℃放置36小时（中途翻面2次），此时鱼鳃颜色变为暗红，鱼肉发粘、有淡淡臭气。将发臭的桂鱼扔入臭卤中，室温25℃，放于避光处密封腌制2天，鱼肉散发浓郁臭气，取出将每条鱼分别裹入保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。3、每天上班后，取出10条桂鱼解冻，杀洗后在鱼身两侧背脊处各划3刀，放进保鲜盒备用。

技术关键：
1、在腌制过程中，鱼鳃、内脏均能帮助发酵，且活鱼比死鱼更易腌入味，因此我们都是将鱼敲晕直接腌制，并不杀洗。
2、用臭卤腌制桂鱼时温度应保持在25℃左右，避光发酵。温度太低发酵味道不够，温度太高容易造成臭卤和桂鱼腐败变质。
3、腌制好的臭桂鱼入冰箱保存前一定要用保鲜膜包好，一是避免食材串味，二是防止其臭味散去。

我们这次品尝的是成品货, 不还觉得若能达到这个看相就更好了:

sansan

"鸡蛋碰石头",我还是第一次吃,即持蛋花倒入事先滚烫的石盘石元宝中,鸡蛋鲜嫩滑爽,有型有款,,,

注意: 留神一下吃相, 眼神要似有若无, 环顾左右而言它; 决不可呆板死盯;下手要稳,准,狠; 最好带一把孔明扇, 随时点缀遮丑, 免露狼狈, 可别最后进嘴的是"元宝", :lol

小易爸

已经发短信至手机报名了，
跟贴说明理由先，本人做为好吃界的资深胖子，一遇上好吃的，就会探着头望着。。。试吃团第二期肯定是想参加的。。
本人参加桐网试吃活动多次，每次都圆满的完成任务。。希望桐网能继续给本人试吃机会，保证认真试吃，用心拍照，全面分享。

冰山雪莲

要是有美女就更好了。。。。。。。。。