儿时婚宴上的美味——鸳鸯蛋

流水听香 · 发表于 2014-7-21 11:01:39

流水听香 · 发表于 2014-7-21 14:28:00

dondon 发表于 2014-7-21 12:27
忘记什么味道的路过

感谢留评。祝好！:handshake

流水听香 · 发表于 2014-7-21 11:15:33

盐水花生

新鲜的花生买回来洗干净，剥出花生米。放两大勺盐到泡花生的水里，水的味道是你平常吃的咸度就可以! 泡上两个小时，这样容易入味。大火煮熟花生，大概需要20分钟，然后关火浸1-2个小时可以吃。芹菜红椒切菱角状在开水中烫一分钟沥干水放入花生中，放一点鸡精麻油拌匀装盘就OK:victory:

解放 · 发表于 2014-7-21 11:19:27

看起来好有食欲的。

流水听香 · 发表于 2014-7-21 11:25:14

毛豆笋干炒肉丁

1 瘦肉切丁用黄酒腌制10分钟，

2 笋干用清水泡软后洗净切成丁。毛豆洗净沥干水。

3. 锅里放油待油温升至8成倒入肉丁翻炒8成熟，加入毛豆炒两分钟左右后再放入笋丁一起翻炒。

4. 往锅里注入适量清水，盖盖调中火焖煮7、8分钟。

5. 开盖加入盐、糖、适量鸡精和生抽翻炒。最后淋入麻油即可出锅。

流水听香 · 发表于 2014-7-21 11:31:06

解放发表于 2014-7-21 11:19
看起来好有食欲的。

呵呵，那是因为饭点时间;P 向您问好，酷暑炎热，请注意防暑噢，老师午安！:handshake

水每每 · 发表于 2014-7-21 11:41:28

鸳鸯蛋见过吃过，由于不适合现在的口味，没有试着做过，借楼主的帖子回味一下。

dondon · 发表于 2014-7-21 12:27:52

忘记什么味道的路过

溢香兰苑 · 发表于 2014-7-21 12:48:01

本帖最后由溢香兰苑于 2014-7-21 12:49 编辑

你的鸳鸯蛋少了一道工序，油炸完了后要上锅蒸，最后装盘的时候要正反来装。菜做的很好，欣赏。

流水听香 · 发表于 2014-7-21 14:22:22

溢香兰苑发表于 2014-7-21 12:48
你的鸳鸯蛋少了一道工序，油炸完了后要上锅蒸，最后装盘的时候要正反来装。菜做的很好，欣赏。

蒸时忘拍照了。的确是小失误，应该对半摆放，才算鸳鸯蛋。儿时的记忆有些模糊，感觉您的指正。:handshake 祝好！

流水听香 · 发表于 2014-7-21 14:27:07

水每每发表于 2014-7-21 11:41
鸳鸯蛋见过吃过，由于不适合现在的口味，没有试着做过，借楼主的帖子回味一下。

我也是快20年没有吃过了，正巧那日在报纸上看到鸳鸯蛋三字，想着做给孩子尝尝家乡的这道名菜以及寓意。:lol 问好朋友:handshake

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[经典风味] 儿时婚宴上的美味——鸳鸯蛋

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