我的美食新品开发——芹菜粑

吴敏营养师

我的美食新品开发——芹菜粑

芹菜系桐城特产之一，除规模种植外，还散落生长在田沟、河边等。得知单位李老家河边野生生长着一些水芹，我便请他采割一些给我。当我看到采割送来的绿油油的野生芹菜时，其鲜嫩的叶子吸引了我，若丢其叶，着实太可惜。于是下班回家后，摘下芹菜叶，做了些芹菜粑，作为美食品尝，也算是我的美食新品开发吧。

下面分享下我简单的做芹菜粑过程：

1、先将芹菜叶摘下，洗净，沥水：

2、将香肠切碎，生姜切末，洗净的芹菜叶略切几下：

3、将电饼档打开，滴入少许油，用刷把把油刷开：

4、将香肠和生姜炒半熟（略出油即可）：

5、和粉：

6、用勺子将和好的粉放入盘中，不须加油（因炒香肠时已出油浮于盘中了，用勺子其型就不那么圆了）

7、盖上电饼档上盘，打开双开关，8——10分种出锅，即可品尝美味了。

     

    芹菜粑就这样做好，是不是简单又美味？

    三月份的桐城，其特产——芹菜，以其鲜嫩，成为我们餐桌上的一道健康营养美味。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。所以我们不能将叶子丢弃，要好好地开发应用，为我们的营养需求加量。

      桐城，三月吃蒿子粑，我们吃的是传统，那么，同样三月吃芹菜粑，我们吃的是营养！桐油们，你们也来试试做个芹菜粑吧！

饮水思源

用饼铛锅烙出来的就是好，两边都黄艾艾的。赞一个

逍遥哥哥

不错的 没事 赞一个

sansan

有这么好吃的不喊我, 扣10分, {:soso_e129:}


     话说，这个比吃蒿子粑放心多了。 俺原来特么喜欢吃城关东门的一家蒿子粑，总喜欢去投子寺散步时打个牙祭。自从上个月散步时看见公路旁前面喷打除草剂、后面却见三三二二的妇女扣蒿子，问过实情再也不敢吃（来历不明的蒿子粑）了，{:soso_e118:}

sansan

除草剂对人体健康的影响是深远的，尽管一时半会看不出来，

李慢慢

米粉？

吴敏营养师

sansan 发表于 2015-4-23 23:49
有这么好吃的不喊我, 扣10分,

呵呵，放心食品自已弄，自已动手，丰口足食。

吴敏营养师

李慢慢 发表于 2015-4-24 06:49
米粉？

是米粉，加了一勺奶粉以增其奶香，但也损失了芹菜的故有香味，下次做原味的了。

远方的她

看着很好吃呢，。

肩上蝶

口水之淌的{:soso_e113:}