《转帖》在红楼梦里的茶事多

彩凤呈祥

2015年10月30日 08:21
来源：福建日报

        《红楼梦》里茶事多，全书写到茶事273处，有茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等，可谓满纸茶香。不难看出，曹雪芹是一个地地道道的茶道大家。

        曹雪芹笔下的茶叙事，对烘托人物性格、深化小说主旨、增强艺术表现力有哪些作用?爱喝茶的福建人，解码《红楼梦》中的茶文化对提高文化修养有何益处?为此笔者最近专访了集美大学教授王人恩。王人恩长期从事红楼梦的文学研究与文化解读，“王人恩”及其所著“《红楼梦新探》”作为两个辞条被列入新版《红楼梦大辞典》。聊起《红楼梦》与中国茶文化，他有着说不完的话。

把茶与《红楼梦》中繁华沦落等熔为一炉，通过茶写尽悲欢情状

        从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与以曹雪芹为代表的文人有不解之缘。曹雪芹家族三代四人(曹振彦、曹寅、曹顒、曹頫)世袭江宁织造近60年，家族的影响、在江南生活的经历，为曹雪芹的创作提供了丰富的素材。其中，曹寅的《楝亭书目》中有关茶事的书就有16种。

        

        曹雪芹熟悉茶的功能与价值，他在小说中多次写到茶事。能够比较典型地表现茶文化的小说情节是《红楼梦》第四十一回的多处细节，妙玉有句名言：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”这话非常精辟，非懂茶道者所能解也。

        在王人恩看来，这一回 “品茶栊翠庵”是谈茶话茶的经典段落，涉及到选茶、选水、选茶具和选环境。就拿选茶来说，妙玉与贾母之对话，说明所选是贡品“老君眉”，适用刚吃过油腻食物的贵族太太、公子、小姐高贵的身份，又符合饭后用茶的习惯。宝玉认为茶“轻浮无比”，刘姥姥却觉得“就是淡些，再熬浓些就好了”，这里的轻浮、浓淡都是评茶。

        作为茶道大家的曹雪芹，更是把茶与《红楼梦》中繁华沦落、人物塑造、情节建构等熔为一炉，可以说通过茶写尽“悲欢情状”，而不是单单为写茶而写茶。

“千红一窟”表达作家对女性的深切关怀

        贾宝玉最可贵的品质是尊重人。鲁迅先生说：“悲凉之雾，遍被华林，然呼吸与领会之者，唯宝玉一人而已!”《红楼梦》所描写的污浊的社会不把女人当人，唯有宝玉，才能体察到她们超众的才华与悲怆的命运。所以，警幻仙子把王者之茶“千红一窟”献给他。“千红一窟”，谐音是“千红一哭”，表达了作家对女性的深切关怀，用在宝玉身上再合适不过。

        林黛玉喝的是龙井茶——— 可称清露之茶。第八十二回有这样的描写，黛玉微微地一笑，因叫紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。”这里有趣的是，宝玉念书了，也可喝这种清茶了，这是尊重读书人。

        同样，《红楼梦》中写到众女儿喝普洱茶与“女儿茶”，其实“女儿茶”是普洱茶的一种。曹雪芹用笔之妙就在于，同种茶在怡红院众女儿吃来便贵，“女儿茶”给林之孝家的她们吃来，就是普洱茶了。

        极有意味的是，像《红楼梦》诗词中戏名、药方等都与情节有重大关系一样，写茶也不是泛泛之词。比如，贾母是贾府中某种精神的象征，贾母富贵，即使是出家人妙玉，对她也毕恭毕敬，于是有了“六安茶”与“老君眉”。由贾母对妙玉说的“六安茶”，对已出家但对宝玉仍不能忘情的妙玉来说，可谓微讽于无形。

《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香

       《红楼梦》中还写了“俗”的一面，如茶具类。第四十一回写道：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窖五彩小茶盅，捧与贾母。”这里写到茶盘、盖钟、盖碗三种名贵茶具，还写出了造型、质地及产地。

      “俗”的一面又有习俗类，比如漱口茶、茶待客、茶泡饭、茶为媒。比如，漱口茶是一种茶俗，是古人讲究口腔卫生的一种较为科学的方法。通过这种描写，表现了贵族之家的富贵、知书达理。这些，也表明曹雪芹是“经过、见过”;客来敬茶是贾府的重要规矩，《红楼梦》中有多处描写“以茶待客”;第四十九回用茶泡饭，写出了贾宝玉虽是“富贵闲人”，但实际上他比谁都忙，人称“无事忙”。

        古代文人歌咏茶的诗非常多，如《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。《红楼梦》中也有一些“咏茶”诗词，如《夏夜即事》《冬夜即事》。

       《红楼梦》中描写茶的多而精致，比如宝玉的四大随从茗烟、锄药、扫红、墨雨，这茗烟实际上就是袅袅飘出的茶香。而在雪地煮茶、梅边品茗，小说活动中衬托出主人的雅洁高致，人物形象获得升华。有人说，《红楼梦》是满纸茶香，我要说的是：《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香。”王人恩深有感触地说。

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文都老夫子

刚看到彩凤转帖，得知《红楼梦里茶事多》一文非作者<岳西翠兰>原创，这太不应该了。桐城网文都墨痕栏目明确禁止转帖<自己文章自转是另一回事>，转他人帖已不妥，在别人不知情参与点评情况下<我和南版主>仍不指明该文为转帖，就是错上加错了。建议版主删除该帖。

彩凤呈祥

我在文下面注有“举报”二字，目的就是尊重原创，我这人就是眼里容不得沙子，品德不好。

彩凤呈祥

文都老夫子 发表于 2016-8-5 17:43
刚看到彩凤转帖，得知《红楼梦里茶事多》一文非作者原创，这太不应该了。桐城网文都墨痕栏目明确禁止转帖， ...

难得老夫子有正义感，得到老夫子认可实属不易，谢谢！

文都老夫子

彩凤呈祥 发表于 2016-8-5 18:02
难得老夫子有正义感，得到老夫子认可实属不易，谢谢！

这事你做的很好，这是原则问题，和平时有不同观点谈各自看是两回事。夫子认理，尽管表达方面偶有用词不当之嫌，但并非是非不分之人。

彩凤呈祥

文都老夫子 发表于 2016-8-5 18:08
这事你做的很好，这是原则问题，和平时有不同观点谈各自看是两回事。夫子认理，尽管表达方面偶有用词不当 ...

对不同观点的看法以及辩论，只对事不对人，也许有言语冒犯之处还请理解和包涵

文都老夫子

该文作者可能查到？岳西翠兰会不会就是原创作者？

彩凤呈祥

文都老夫子 发表于 2016-8-5 18:40
该文作者可能查到？岳西翠兰会不会就是原创作者？

是不是原创作者不清楚，来源：福建日报，估计不太可能，不过在我此贴刚发出，岳西翠兰就及时加我好友，打招呼，我没有接受好友邀请。

彩凤呈祥

文都老夫子 发表于 2016-8-5 18:40
该文作者可能查到？岳西翠兰会不会就是原创作者？

已查到本文作者：王人恩（1958.1.24— ）甘肃白银人，集美大学师范学院中文系主任、教授。1982年毕业于西北师大中文系后在甘肃教育学院中文系任教，后任该系主任，期间于1985—1987年在西北师范学院中文系古典文学助教进修班学习；2000年调入集美大学师院中文系任教。曾获甘肃省委、省政府授予的“园丁奖”等荣誉。编著出版《古代祭文精华》、《红楼梦新探》、《古代家训精华》、《古代家书精华》等著作；在省级以上学术刊物上发表论文50余篇。

王人恩长期从事红楼梦的文学研究与文化解读，“王人恩”及其所著“《红楼梦新探》”作为两个辞条被列入新版《红楼梦大辞典》。聊起《红楼梦》与中国茶文化，他有着说不完的话。

《红楼梦》里茶事多， 全书写到茶事273处，有茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等，可谓满纸茶香。不难看出，曹雪芹是一个地地道道的茶道大家。

曹雪芹笔下的茶叙事，对烘托人物性格、深化小说主旨、增强艺术表现力有哪些作用？爱喝茶的福建人，解码《红楼梦》中的茶文化对提高文化修养有何益处？为此福建日报记者专访了集美大学教授王人恩。

文都老夫子

彩凤呈祥 发表于 2016-8-5 19:01
已查到本文作者：王人恩（1958.1.24— ）甘肃白银人，集美大学师范学院中文系主任、教授。1982年毕业于西 ...

呵，原来是篇报社记者采访录。辛苦你了。谢谢！