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[散文] 三月三 吃毛香

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发表于 2019-5-4 22:05:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
三月三  吃毛香

每年的农历三月份,朋友圈中总会被许多蒿子粑的图片霸屏,许多描述蒿子粑美味的文章也如约而至。那些长期在外地的桐城人,在文字和图片双重诱惑下,不禁口流口水,只能是望梅止渴罢了。

可是在我的记忆中,是“三月三 吃毛香"的。
大集体时代结束以后,包产到户的政策使大家的粮仓稍微丰满了一些。而农历的三月初,田间农事还未开始,农闲模式下,大人们还是愿意抽出点时间来满足小伢喈那些贪吃地念头。
山村三月,草长莺飞,树木渐绿,野花遍地。而山间有种叫"毛香"(学名鼠麴草)的野菜也刚冒出白绿色毛茸茸的嫩头来,看着那毛茸肥厚的嫩叶,犹如憨头憨脑的小毛孩,着实令人喜爱。
早早地就盼着三月三的到来,一大班小孩整天有事没事地就大声唱着"三月三,吃毛香",生怕大人们把这重要的事给忘记了。而三月三吃毛香粑到底是为什么却不曾知晓,只听大人们说是“粑魂",而为什么要"粑魂"大人们不说,我也就无从得知。
年龄渐大,也就慢慢晓得三月三吃毛香粑的由来。
相传远古时代,阴阳两界的界限并不明确,两界之中在特定的日期里可互相往来,而农历的三月三日被称为"鬼节",是两界互通的最佳时期。这一日里阴界会举办各种活动,不亚于阳界的春节。于是这天不少人类的魂魄便去阴界玩耍,这人也有耍性的大小,有些人耍了一会便自觉回归阳界了,但有些人耍性太大忘了回来,阳界的亲人们便赶紧去庙里烧香磕头,请和尚道士做法场,呼唤这些魂魄归来。可怜有些人的魂魄耍性太大,等过了几日阳界的肉体开始腐烂,便就再也回不来了。
于是,每年的三月三日,庙里烧香磕头的人太多,此事便惊动了大慈大悲的观世音菩萨,她便托梦给一老妇人,手里拿着一种毛茸茸野菜告诉她说,用此野菜剁碎之后拌入米粉之内做粑食用可镇魂魄,它的美味可令人类有极强的食欲,而阴界却无此物,会让人常思此物而不致于留恋阴界的好玩忘记归程。
醒来之后老妇人便依梦中菩萨所说至山间寻找那种野菜,回家后洗净剁碎拌入糯米粉中做成绿色米粑,人们食用后大都平安度过鬼节。于是三月三日吃毛香粑渐成习俗。
传说终归是传说,但三月三吃毛香已是我们那的习俗了。大人们会早早地磨好掺了籼米的糯米粉,等到了三月三这天,便带着一大班小伢上山去掐毛香。
毛香这种野菜山上并不很多,记得老家对面山上有一块区域内有,但不多。比较多的地方是在桐黄公路十三公里处的那片山上,十几岁的时候去掐过几次,这里是阴山,阳光照射不足,这里生长的毛香叶片厚实,茸毛更密属毛香中的精品吧,不似长在阳山的毛香,枝杆细挑,叶薄毛少。还有田间地头也有酷似毛香的一种野菜,我们称之为"柴香",是不方便做粑食用的。
掐回来的毛香拣去混入其中的杂草,在河水中洗干净后回家刀剁成碎末拌入磨好的糯米粉中,放适量的盐用开水和粉,然后在锅底倒一点水,把粉做成粑坯放在锅内,盖上锅盖大火猛烧十五钟后熄火,再焖几分钟后一锅美味可口的毛香粑便展现眼前。那随着水汽一同蒸发到空气中的毛香的香味早已让我垂涎欲滴……
后来随着生活条件的逐渐改善,在制作毛香粑的时候能加些猪油或者腊肉丁丁,也有用油煎制的方法代替了水蒸的方法,这样制作出来的毛香粑更加美味,在看相和味道上更上一个台阶了。
在那个时候,蒿子粑还没现在这般名气,只有那些家里没有闲人的家庭才会掐些蒿子回来做粑,而在我那时的映象中,蒿子是种常见的猪菜……
长大后,每年的三月都是在外地度过,这毛香粑便成了一种思念食品,可想而不可及;再后来随着农村人口的逐年减少,山上渐渐树木茂密,毛香也渐渐没了生存空间,越来越稀少了。如今,虽说常有山上掐毛香的念头,却一直未付诸于行动,一怕难寻其踪,二怕山高路滑。而对毛香粑的思念却一直在脑海回味,久久不能忘怀……
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