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05.这个妇女不当玩
刘承学他爸刘保平喜欢吹牛逼，按常理，刘承学应该会更喜欢吹牛逼才对。但是不。刘家临到刘承学这一辈，慢慢变得不爱说话，开始走内涵发展的路子。所以，刘承学虽然是孔城的名人，靠的是酿酒货真价实，待人谦和真诚。
同样的，桂大丽他爸因为是个闷葫芦，生下来个女儿桂大丽，就变得爱说话，仿佛是要把她爸那辈子没怎么说话的损失给夺回来。桂大丽不仅是爱说话，声音还大。在唱样板戏的那个时期，她是村里演《红灯记》李铁梅的一号种子选手。每每唱到“万丈怒火燃烧起，要把黑地昏天来烧塌”一句，声音可以一直传到隔壁生产队，引得本村邻村犬吠连连，响成一片。桂大丽唱半晚的戏，两个生产队的狗们，要哑好几天。
桂大丽大身板，大头，大脸，大眼睛，这样嘴就显小，嘴角微微上翘，再配上她的大眼睛，增添了很多妩媚。只是因为她爸的少言寡语，造就了她的敢作敢为。
刘三军他爸他妈结婚的时候，他们是农业合作社的社员。春种秋收，盛夏“双抢”，刘承学和桂大丽就和社员们一起，很早起床，去生产队参加农业生产，为建设社会主义农村而辛勤劳作。到了寒冬腊月，他们就垒塘塥，修水库，挖塘泥……
刘承学个子不高，比较文弱，小时候生活得不是特别苦，所以，在干这些体力活时，常常感觉力不从心，劳动进度赶不上别的劳力。所以，到过年，生产队结账、分钱的时候，刘承学总比别的劳力工分少，也就少结了不少钱。
但因为桂大丽人高马大，性格要强，是生产队的劳动能手。她的工分自然不能按照其他妇女一样，只记半个工，而是比她们都高。两起一凑，刘承学他们家总收入也没比别人家少。
有时，生产队把有些活分到人头上的时候，桂大丽总是能够早早完成自己的任务，跑来帮刘承学的忙。这时候，总是会有人耻笑。但桂大丽总是脸色一沉，复又笑道：“怎么滴？我就是要惯着我们家承学！”引得村子里，男人们羡慕，妇女们嫉妒，刘三军弟兄三个，却只有恨！恨自己的父亲的手无缚鸡之力，恨母亲有点太逞能……
终于到了分田到户，刘三军家分到了一亩三分田，一口大塘，二分地。刘承学和桂大丽两口子，就开始了面朝黄土背朝天，土里刨食的生活。桐城话说，“一粒饭要出九斤四两力。”又说，“一粒米，四两汗。”意思是，汗珠摔八瓣，才有了庄稼的收成，才有了温饱。也所以，庄稼人也就更盼着富足。
孔城河的流水，有时浩浩荡荡，挂云天，抵沧海；有时曲水流觞，画山水，作缱绻。但无论时序变更，四季流转，太平保的灵气还在，酒意还在，保太平的神圣，也还在。
一切的变化，都是从改革开放开始的。
仿佛是一夜之间，太平保的那些隔壁邻墙家，有的开始蒸传统美食——孔城米饺开卖；有的开始划起了渔船，耕耘在碧波荡漾的孔城河上，船头的鱼老鸹两排肃立，如忠诚的士兵；就连全街最有文人气的帘青斋的张老爷子，穿着个白的确良衬衣，端坐在孔城老街的店铺，也开始卖起了文房四宝，画扇面、作藏头诗飨客……
桂大丽急了，晚上睡觉时，捞着刘承学的手，说：“承学，我们也找点么事做做吧？”
刘承学说：“我们刘家，除了酿酒，还会做什么？”
于是，刘承学桂大丽夫妻俩，请木匠做蒸笼，寻篾匠做导管，访铁匠打造工具，找砖匠砌酒窖……又忍着刘承学老父亲刘保平的冷脸，求他老人家，能不能偷偷从县城的国营酒厂，给弄一点酒曲回来。但此时的刘保平是个负责任的国家工作人员，毫不犹豫地拒绝了，惹得刘承学他妈挠起来和他大吵了一架，骂他是个吃家饭、屙野屎的货。
经过了几个月紧锣密鼓的准备，一挂大鞭炸响之后，刘三军家的酒坊，还是终于又开张了！门外一个招牌，“太平保刘记老酒”。门上红彤彤的对联，上书：“几口小窖酿传统，一盅老酒醉孔城！”是请城里的神童作家操鲲先生写的。
酒坊里面是一张方桌，四周是连在一起的四个凳子，名曰“串凳”，来买酒的客人，先在这坐下来，品几口酒，方桌上的花生米是不要钱的。喝酒，花生米是下酒菜，吃完了再加。里面是柜台，再里面是一口一口的大缸，装着清汪汪的老酒。酒缸上面，是一块很大的木盖子，串盖而过，是一个把手，用来掀盖子的。再上面，是一块红布，包着沙子，紧紧地压在盖子上面。要打酒了，拎起沙包，掀开盖子，浓香扑鼻。再再里面，是一个高大的蒸笼，底下是竹筒做的龙头，仿佛一年四季，都有清澈的成酒缓缓地往底下的酒缸流着，散发着诱人的香。孔城人皆说：“我的个乖乖，香掉了鼻子！”
从此，太平保刘记老酒顾客盈门，川流不息。
刘三军他爸刘承学开起了酒坊，刘三军他妈桂大丽帮衬着他爸酿酒，但勤劳的桂大丽看着每天的酒糟就这么白白丢掉，感觉心疼，顺便就又充分利用这些现成的酒糟，养起了猪，捡起了他们家养猪、杀猪的老本行、传家宝。
传统，一切都是传统！也许基因里，桂家就带着了会养猪的因子。酒糟煮到半沸不沸，拌以金黄的米糠，翠绿的红薯叶，酒香，米香，薯香，猪们就是闻着这样妩媚的香味，享受每一场饕餮盛宴。猪们吃到微醺，嗜睡，不搅，长肉……因为吃的是酒糟一类的食物，肉质鲜嫩，入口清香。一栏一栏的成猪，就这么拉到孔城食品组，换成钞票。刘家也就这么慢慢富了起来。
猪肉好吃却难杀。杀猪，是需要专业素养的。桐城名言，“穷不丢书，富不丢猪。”桐城人养猪是传统，家家户户都或多或少都养猪。家家户户养着猪，但杀猪的本事，却并不是每个人都有。所以，一般的杀猪师傅，是有一点点拽的。
四季流转，节气更替。一到腊月，当天气寒冷，肉不易腐之时，在桐城，就仿佛是又一个节气。杀猪师傅需要到每一个村庄，挨家挨户，在热气氤氲之中，热火朝天地去杀猪。大家心很急，围在杀猪的师傅四周，大声说，先杀我家的。另一个说，先杀我。再一个说，还是先杀我吧。还一个说，先杀我吧，我水都烧开了……这时候的杀猪师傅，总是十分难请。
请不到的次数多了，敢作敢为的桂大丽就急了。桂大丽就要开始学杀猪了！
熟练的杀猪老师傅，往往可以一刀封喉，手起刀落，令猪顷刻毙命。但桂大丽的第一次杀猪，因为不熟练，吃奶的劲儿都用尽，猪没有杀死，还在活蹦乱跳，而自己却筋疲力尽，浑身发软。趁着桂大丽喘气的空档，猪却带伤跑了！
前面是带血逃跑的猪，一路跑，一路口吐血沫，一路洒下血迹一片；后面是穷追不舍的桂大丽，衣襟上满是猪血，一路追，一路鸡飞狗跳，一路长刀在手，寒光凛冽。见者无不骇然！教杀猪的老师傅，看着杀红了眼的桂大丽，摇着头，叹道：“这个妇女，不当玩！”
桂大丽终于学会了杀猪。
从此，桂大丽自己养的猪，都不再送到食品组宰杀，而是自己杀猪卖肉，并开始走深层路线。一开始，桂大丽卖猪肉，是肥肉瘦肉一刀切，一个价；渐渐地，是肥瘦分开，各取所需，拉大价格差距；然后，桂大丽学着城里的模式，不仅肥瘦分开，而且，分成五花肉，肋条肉，前腿肉，后腿肉……清清楚楚，一样一个价，服务不同的人群！
再后来，桂大丽又专门剔出大骨，桐城人称作筒子骨，说是补钙补营养，也是供不应求。一样的卖猪肉，桂大丽偏要在卖猪肉这件事情上面“做花”（桐城话，意指仔细琢磨分析，精益求精。）桂大丽的生意，也日渐红火。
桂大丽不仅仅杀自己家养的猪。村子里，东头儿子结婚，西边老人做寿，桂大丽也会参与其中，去给人杀猪，为喜庆再加一份喜气，更添一点热闹……
太平保里的好日子，就这么来了。酒香弥漫的太平保，流淌着吟唱太平的歌声。
所以说，所谓刘三军他爸刘承学是个开酒坊的，他妈桂大丽是个杀猪的，这些，都是后来的事情。
这些，小时候的刘三军也不知道；这些，他也不是听他的爷爷酒后说的。他是听他妈妈桂大丽说的。
这是小时候，刘三军他妈妈桂大丽对刘三军，常说的一段话。
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