【纪录片】走进工厂 巧克力
英国人每年吃掉266根巧克力棒。这巧克力，对中国人并非必须品。我对巧克力真的感觉有点陌生。
每年七万吨巧克力豆到英国，英国接近七千万人，一人一公斤巧克力豆。
一天造700万条巧克力的工厂。800人三班倒。
90%巧克力豆产自西非，巧克力树取下，晒干七天。
去壳烘焙，烘焙的温度是商业机密。磨碎的巧克力是液体状态，因为有可可脂。
混合后巧克力粉传到搅拌机七八个小时，变成液体巧克力。
香味可能是人们热爱巧克力的原因。多种气味混合出来的香味。
这个工厂有16种配方。
巧克力要回火产生所需口感的晶体。
这机器手把不同的巧克力装盒的视频，真的是令人震憾。我们真的生活在与二三百年前完全不同的世界之中啊……我们在视频只是看到现成型的流水线，却看不见研发人员和生产线调试工作。我好奇的是这些液体粘稠，每天怎么清洗干净和保证生产线管道和罐内卫生？
威化巧克力。这生产过程真的很迷人。
二十世纪三十年代是巧克力的“文艺复兴时代”。
世界已经分工如此之细，每个行业都是巨大数量研究人员无名贡献，我们分享无数研究人员二三百年成果的积累……
这样再积累一万年，人类的世界会是什么样了呢？这是我们永远无法预测的事情了……
但愿，人类那时，还没有把自己消灭，让地球只有剩下的昆虫之类的低等动物的世界……
复合节巧克力蛋。
片中二十世纪巧克力商，创造了英国工厂员工的福利模式。上世纪八十年代，巧克力厂实现密集劳动机械设备代替人工。这真的是一个工作飞跃。
我是在基本人工手工制作产品的所谓高科技公司里，对于这些自动化真的十分惊讶。我们这个行业在二十一世纪初，曾经也想自动化设备做一部分，并没有成功。这个行业产值，不够支撑自动化设备。事实上，这个行业的机器设备不如人手灵巧，这是这个行业的特殊性。
这个片子口味测试的结果：每个国家的人，都最接受儿时的口味食品的延伸。英国人最喜欢的是英式巧克力，儿时的巧克力味道。在英国的美国人，只接受美式巧克力，那有把他们带回自己的家乡，带回自己的童年时光。
看BBC纪录片这一个系列，使我感到最强烈的是现代人类社会，无法用十九世纪二十世纪书中内容来理解了。我不由想，若是莫扎特、贝多芬这样伟大的音乐天才生活在我们这个时代，他们还会写出他们那些伟大的作品吗？
而我仅仅是凭借一个小小平板电脑，却是身临其境的了解现代食品工厂的运作概况，这是任何文字难以获得的信息量啊……
两个足球场大小，八层楼高的仓库，却是机器人自动控制和管理。这过去无法想象……
这是与网络上充斥当今世界颇有诡异的、让人总是提心吊胆的新闻报道世界完全不同的现代社会真实世界一部分……
附：
吴砺
2021.7.12
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发表于 2021-7-13 13:23:56
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