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 鲜花( 8)  鸡蛋( 1)
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楼主 |
发表于 2015-11-30 08:30:13
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【野菜】●. d' Q& ]2 w, P5 N2 d, E
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茭菜:茭一名菰,生于湖泽,叶狭而长,似芭茅而不割手。茎圆而长,其大如指,上青韧而连叶,下白嫩而接根。三四月采之,剥去外皮及青茎,取白蒻一截,寸断煮食,味鲜而清脆,争胜于竹萌,谓之茭菜。老则中空成筒身,其茎叶名茭草,可饲驴马。秋末起苔,开花结实,中有白米,名曰菰米,一曰雕胡米,但易落,舟过则惊堕水中。
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鲇鱼须:象形命名,生于洲渚,三四月采取嫩苗,长六七寸,粗者如指,细者如箸,质柔软而脆,味辛甘而香,叶长而尖。老则茎直上而空,茎上之须钩抱芦荻抽枝着花结红子,两头黑色。* K% h. |( |" B
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珊瑚苔:大小龙山,花山、白云山、周家潭之月山皆有之,而以产于耦山者为最。春初生,苗嫩。紫红色如珊瑚,故名。稍长则青翠,茎如钗股。《通雅》:谓其朝生暮长,二尺,中空而脆须,天未明时往采,日出则萎。《本草纲目草部·山草类本经》:防风,一名铜芸。李时珍曰:江淮所产,多是石防风,生于山石之间,二月采嫩苗作菜,辛甘而香,呼为珊瑚菜。未审即此否。
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蒌蒿:即尔雅,蘩由胡。辛香脆美,但宜炒食,不宜烹煮。6 T! H. r! l' T- E1 F D- L# ^
' A! z; w9 q, J+ L3 a马兰:泽边堤上田旁俱多,二月生苗,赤茎白根长叶,叶末微圆。又有叶作刻齿者,俗名花马兰。采汋为蔬,晒干亦可,又以作饼饵饀。) Q, s, `. J8 X4 _5 h& I0 s
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野苋:色青柔小叶,味比家苋更胜。
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4 {/ W; z$ T9 k# M4 g荠菜:一名地英菜。
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: S& n) M, h0 w! K' c蕨:其茎谓之蕨萁,其根紫色,皮内有白粉,捣烂洗澄,取粉名蕨粉,亦名山粉,可作粔籹食之,色淡紫而甚滑美。
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/ L0 M8 `$ q" Z* A薇:一名野豌豆,又有翘摇。一名野蚕豆,又有□豆。一名野绿豆。三月开,淡粉紫花,桐城有诸葛菜,或谓即此。7 R. w L3 Y1 ]3 D
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藜:有二种,一种灰藋,亦名灰涤菜,俗讹灰涤菜。一种红心灰藋,一名莱,茎心叶红,老则茎可为杖,《群芳谱》以藜为落帚,误矣。盖古有藜杖,而落帚不可为杖也。+ ^: R7 z) |4 @9 ~2 r+ v
4 t3 G0 t2 j: x n, |3 R蕺:俗呼为鱼鯹草。! w$ z) m" ]/ l& B0 W& q
8 T; z8 S2 R J繁缨:俗呼为鹅儿肠,又有鸡肠草。
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8 L! l3 f/ M- w' y8 }鸡腿根:根如初生,细萝萄根,其肉白色,拔取食之,味甘微有土气。7 r. V& m" t, }5 A5 _
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胡椒菜:一名蔊菜,一名辣米菜。冬月布地丛生,长二三寸,柔根细叶,正二月开小黄花,野人连根拔而食之,味辛辣。3 B8 A5 \" v, k8 w. k: u6 d" D9 Z; \
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